Tuesday, September 28, 2010

六本木農園/Roppongi Farm

寒くなってきましたね。六本木農園で今年初お鍋してきました。

 閉店まぎわの写真、大変込み合ってました。洞窟っぽくてここちよいインテリア。
 ウエルカムベジタブル、暖かいディップソースで。カボチャが最高に甘くておいしかった。
 サツマイモの美肌ポタージュ、蓮根のエスニック炒め、ほうれん草のくるみ豆腐和え
 ふわふわの大和芋とキノコ鍋
メニューには書いてなかったのですが、お鍋にはお肉が入るようです。ベーガンだと伝えると気持ちよく対応してくれました。 また行きまーす。


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Sunday, September 26, 2010

Portobello Steaks and Green Papaya Salad

ポットラックパーティーの準備をしています。
こちらのマッシュルームステーキはディハイドレーターがあれは出来ますよ。マリネで使った材料は
Olive Oil
Sea Salt
Black Pepper
Apple Vinegar
以上の材料をボールに混ぜて、マッシュルームを入れ軽くトスします。
柔らかくなるまで3時間ほどディハイドしたら完了。マッシュルームを薄くスライスすれば時間の短縮もできそうですね。スーパー簡単なのにお洒落なディッシュ☆皆さんお試しを〜!



マリネ後、ディハイドレーターへ。途中でオイルが足りなくて乾燥していないかも要チェック。


グリーンパパイアのサラダ
レシピはGolubka さんのサイトより。写真も料理もアーティスティックで美しいサイトですよ。目の保養に是非どうぞ。

中に種があると思っていたけど、空洞なんですね!びっくり☆
作り方は
パパイアはジュリアン(千切り)にした後,30分ほど塩Tbs 1で柔らかくなるまで軽く揉んでおきます。
マンゴーも同じくジュリアンにしパパイアと混ぜ合わせる。
ドレッシングの材料は
Salt
Red Pepper
Lime
Papaya
をブレンダーで混ぜる。
ガーニッシュにバシルの葉っぱをちらして完成。









Friday, September 17, 2010

Pear Smoothie

梨のおいしい季節ですね。 以前に洋梨とフィッグのスムージーが椅子から転げ落ちそうになるほど美味しかったので再挑戦してみました。ドラゴンフルーツはほとんど味がしないので,省いても大丈夫です。梨とグレープがあればおいしく出来るのでお試しを☆

梨1つ
グレープ(皮&種付き)10粒
ブルーベリー 少量 
ドラゴンフルーツ 中1/4






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Sunday, September 12, 2010

Chocolate & Currants Energy Bars

冷蔵庫で冷やせば出来上がりの簡単エナジーバーです。






ナッツを砕いたら大きめのボールに入れて粉物と混ぜあわせます。 容器に敷き詰めて冷蔵庫で30分〜1時間冷やしたら出来上がり☆ ワークアウトの前後にパーフェクトなスナックです。

6 serving
1 c Dates        
1/4 c Walnuts
1/4 c Almond
1/4 c Sesame Seeds
1/4 c Flax Seeds
1/4 c Pumpkin Seeds
1/4 c Sunflower Seeds
1/2 c Dried Currants 
1/4 c Cacao Powder
1 tbs Lemon Zest
1 tbs Lemon Juice
1 c Oats Flower



バー6個分
1カップ デーツ
1/4 cアーモンド
1/4 c 白ゴマ
1/4 c フラックスシード( グラインダーで粉にして)
1/4 c パンプキンシード
1/4 c サンフラワーシード
1/4 c カレンツ (ドライ)
1/4 c カカオパウダー
1 tbs レモンゼスト
1 tbs レモンジュース
1 c オーツフラワー


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Monday, September 6, 2010

Matthew Kenny's New Book

Matthew Kennyさんの新しいデザート本発売されましたね。アマゾンで先行予約していたら先週届きました☆ 彼のレシピ、何を作っても美味しいんです。Everyday Dessertというタイトルだけに、ホーミーで気軽に作れそうな物がかなりありました。
Mattewさんと言えば、10月11〜17日にシンガポールのFour Season Hotelでローフードのクッキングクラスを開かれますよ。たったの時差1時間で彼のシグネチャーディッシュが体験できるチャンス。Moreインフォはホテルのサイトへどうぞ。

イベントが開催される1週間前になるとメニューもはっきりするそうです。今の所出ている情報はこんな感じです。
クッキングデモ、ブックサイン、カクテルが付いて15,000円。
クッキングデモなしのランチビュッフェは3000円から。


Lunch & Dinner will be served à la Carte daily throughout the promotion
period. Prices start at S$ 18for appetizers, S$ 30 for mains and S$ 15 for desserts.
Lunch Set Menu for a buffet is at S$48++ with a choice from the 8 starters,
2 main course and 8 desserts.
Dinner Set Menu is at S$98 for a 5-course meal, with a choice from 2
starters, 1main course and 2 desserts.

EVENT
Cooking Demo is priced at S$150 per person and starts at 4:00 pm and ends
at 6:00pm. Note, each day the Demo will have different dishes.

Cooking Demo/Cocktails with Chef and book signing/ Dinner is priced at S
$240per person. Cocktails are from 6:00 pm to 7:00 pm. Dinner starts at
7:00 pm.
Dinner tasting menu will be served.

Cooking Demo & Cocktails/ Book signing with Chef as follows:
Monday, October 11, 2010
Tuesday, October 12, 2010
Thursday, October 14, 2010
Friday, October 15, 2010


We don’t have the final details regarding the menu etc for this event, which
Chef will finalize a week before the event only. However we will be able to
give you more details closer to the event in the first week of October.

 


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Doragon Tini & Beets Ravioli

ご無沙汰していました。数週間ブログ更新さぼっていた悪い子です。
週末は親友と2人でクッキング張り切りました。ローフード初トライというマクロビのお客様が家にいらっしゃるから、責任重大です。前夜からレシピ本を広げて悩んだあげく、2時間ほどで作れて色の奇麗なメニューに決定。 メインは以前から挑戦したかったビーツのラビオリ。はじめて作るディッシュをお客様にお出しするってどうなのかしら、と思いつつ、いいんです。好きな物つくればと自分に言い聞かせる私。ローってなかなか失敗しないから好きです。

メニュー、
Welcome Drink ドラゴンフルーツと梨ティーニ
1st アスパラガスのスープ
2nd マキロール 
3rd ビーツのラビオリ/カシューチーズ、イエローペッパーソース
4th バナナ&ブルベリーアイスクリーム 

ドラゴンフルーツ、色がすばらしく奇麗なのでスムージーやカクテルに最高です☆ 中身は白と赤があり赤の方が波動が数倍高いみたい。味は見かけに比べかなり地味。
ブレンダーでミックス、レモンと梨はジューサーで絞り出し、大きめのマティーニグラス(4ショット分)日本酒1:ジュース3の割合で良く冷やしてサーブします。

ラビオリのソースにはイエロートマトを使いたかったのですが、手に入らなかったのでベルペッパー、レモン、ソルト、オリーブオイル、カシューナッツで代用。ナッツがはいるので濃厚な味に☆

家は夜の証明がかなり暗いので、スープとデザートの写真はあきらめました。また今度ご紹介します☆ ゲスト様にもローフード気に入って頂けたし、心配していたビーツの臭みもレモンですっかり消せたので今日のミッションは大成功でした。





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