Chia Seeds

暑くて食欲がないときにぴったり、チアシードプディング。１５分〜３０分程ナッツミルクに浸しスウィートナーを加えたら出来上がり☆

シソ科、直径２ミリのチアシード、栄養豊富でミラクルシードとも呼ばれているほど。
水分を吸収して１０倍以上に膨れ上がり、お腹持ちも良いので日本ではダイエット食材として有名らしいですね。実は栄養も驚くほど豊富なんです。
オメガ３ x サーモンの８倍
カルシウム x 牛乳の６倍
鉄分 x ほうれん草の３倍
マグネシウム x ブロッコリーの１５倍
タンパク質 x キドニー豆の 6倍
ポタシウム x バナナの２倍
セレニウム x フラックスシードの４倍
無味無臭なのでお料理のバインダーにも使えて便利です。そのままお水の中に入れて飲んでもOKですのでお試し下さい。


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Raw Catering

今日は何も食べずお水だけ飲んで仕事場へ。CHICHIRAW（CHIE SHINYAさん）のケータリングで朝ご飯とランチです☆　誰かがローご飯を作ってくれるなんてなんて贅沢な１日。
さて朝のメニューは　（記録撮影しなかったので少しあいまいですが）
Red Smoothie ビーツのジュース　
Green Smoothie ウィートグラス＆パイナップル
ブラウン色のラッパーは、ブルーベリー、カシューヨーグルトのクリーミーなサンドウィッチ。
モデルはEma, ベジタリアンの彼女とってもニコニコ顔でエンジョイしてました。

ランチメニュー
Tomato Gazpacho　トマトのガスパチョ
Green Salad with Italian Balsamic Dressing グリーンサラダ、バルサミックドレッシング
Carrots & Corn Asian Slow 人参＆アジアンコーンスロー
Raw Burger ローバーガー
Fruits フルーツ
Chocolate Fudge with Ginger Whip Cream チョコレートファッジ、ジンジャークリーム
Beauty Lemonade ビューティーレモネード

１時間しか寝てないのにスゴイ元気でした。ローフードパワーって凄い☆

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Nuts Milk and Healthey Glanora

ヘルシーなナッツミルクの作り方です。
ナッツを４時間〜オーバーナイト、ソーク（浸水）きれいにリンスします。 これで毒性の酵素抑制物質を取り除く事が出来ます。最終ボリュームはナッツ１カップに対して水３。ブレンダーでミックスする際は１：１で，あとから残りの水を追加して下さい。ナッツバック（スプラウトバック）で搾り取ったら出来上がり。
アーモンドはビタミンEや良質のタンパク質を含んでいる上、ノンコレステロール、食べるとと反対に体重は減るそうですよ。
スプラウトさせたグラノーラに季節のフルーツをのせて、ヘルシーで栄養満点の朝ご飯の出来上がり。

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Green Smoothie

最近よく飲むグリーンスムージーです。

グレープフルーツ　１つ
キュウリ　１つ（皮をむいたもの）
スイスチャード　半束ほど　（ダークなグリーンなら何でも☆パセリ、ケール、コリアンダー、ほうれん草、小松菜）
ライム　２つ
ステビア（オーガニック甘味料） 1/8 tbs
氷と＆水少量、約７００mlに。

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Golden Tortilla Chips

簡単サラダとブルーベリースムージー
ひよこ豆とタヒニのホムス
チップスはMattew KennyのEvery day RawからGolden Tortilla Chips.

数ヶ月前に作ったもの。Flax Seed & 冷凍のコーンがあれば簡単に生地は作れます。ディハイドレーターに１２〜２４時間入れれば Sexy Fat Freeチップスの出来上がり☆チップスはレギュラーのチップスやロー、いろいろ試したけどこれが１番のお気に入りです。皆さんもトライしてくださいね〜。

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南青山にあるL'oasinaで撮影隊みんなでランチ中です。自然農法で作られた野菜と、お水は群馬の湧き水を使用しているそう。かなりこだわっているレストラン☆奥の部屋が個室っぽくておすすめです。テーブルやスプーンからも美意識がプンプン、素敵なレストランでした。

 

おまけ for Ladies

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Smoothie

スイスチャード、ビーツと同じ仲間で赤、黄色、ピンクの茎が特徴。美しすぎて見るたびに買ってしまいます。

バナナ、パイナップル、ベリーなどフリーザーに常備しておくとスムージーが何時でも作れるので便利です☆

インカのスーパーフード、マカ。苦いので1/2tspほど。

 オレンジ、スイスチャード、冷凍のバナナ＆パイナップルを滑らかになるまでブレンダーでミックス、ラベンダーの花をガーニッシュにして出来上がり。
スーパーフードはマカ1/2tbsとスピルリナパウダーを1/2 tbs入れました。

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Raw Oatmeal Cookies

子供から大人まで誰にでも好かれる懐かしい味のオートミールクッキー。Oat Grouts というグレインをソーク、乾燥させて使います。私は iHerbから購入。レーズンは農薬を使われていると危ないのでなるべくオーガニックを選んでください。
４ Cups Oat flour
1/2 Brown Sugar  (maple Syrup powder）
1/2 Tsp Sea salt
1/2 Coconuts Oil
1/4 Dates Paste
1 Tbs Raisins ( soaked in warm water for 15mints and drained)
以上の材料を一緒にまぜるだけ。ここで糖分を増やすなりお好みの調整をして下さい。
あとはディハイドレーターで２４時間ほど乾燥させるだけ。 生地を作るのは１０分くらいで出来ますが，ソーク、乾燥などで約２日間かかります。１度まとめて作っておけばダッパーに入れて冷蔵庫で数ヶ月保つのでお試し下さい。

Vita Mixでブレンド、少し暖かくなっていました。

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Detox Smoothie

このスムージーはただおいしいだけでなく、ナチュラル、ケミカルフリーで体の毒を出してくれるので朝ご飯にパーフェクトです。フィッグのプチプチした種は腸の中で毒素を吸収、抗酸化作用の強いグレープの種＆皮も加え強力なデトックススムージとなりました。これで忙しい１日も乗り切りましょう。

ぶどうの皮と種も一緒にブレンダーに。アントシアニンという強力な抗酸化物質が含まれています。

レタスの繊維も腸の中で膨らんで、スポンジのように毒素を吸収してくれるそう。毎日のダイエットに簡単に取り入れられるので是非お試しを。

最近流行のアマゾンのスーアーフルーツ、アザイ。これも抗酸化作用に☆

Ginza magazine

今月号のギンザで私の愛用しているキッチンツールが紹介されました。棚が整頓されていないのが苦笑ですが、これでローフードに興味を持ってくれる人が増えるといいです。
ご紹介している物はCussinartのフードプロセッサー、Vitamix、ディハイドレーター、セラミックナイフ、低速のジューサーなど。

ちなみに本日のグリーンは小松菜、セロリ、人参、アップルを低速ジューサーで700mlほど。低血圧で夏は苦手でしたが野菜ジュースを飲むようになってから１度もフラッとしていません☆

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